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Tiroir de mise sous vide (hauteur 15 cm)

€ 2.199,- VD1692D
Nouvelles possibilités culinaires

Le tiroir de mise sous vide vous offre de nouvelles possibilités culinaires : mettez par exemple de la viande sous vide, marinée ou non, pour ensuite la cuire sous vide dans le four à vapeur combiné. Ou des asperges, légèrement poivrées et arrosées d’huile d’olive, pour une expérience gustative fantastique.

Taille compacte

Vous n’en croirez pas vos yeux : il est désormais possible de mettre vos aliments sous vide dans un tiroir haut d’à peine 15 cm ! Cela signifie donc que le tiroir peut être inséré dans une niche de 60 cm sous un appareil de 45 cm. Inutile de transformer toute votre cuisine pour y loger un grand tiroir. L’espace utile pour la mise sous vide n’a d’ailleurs rien à envier aux modèles plus encombrants. Installée dans ce tiroir compact, cette technique professionnelle est désormais à la portée des cuisiniers amateurs. Vous lui trouverez très facilement une place au moment de concevoir votre cuisine.

Sous vide

Les fours à vapeur (combinés) ATAG possèdent une position spéciale « sous vide » où la température peut être réglée au degré près. Cette méthode est déjà utilisée par de nombreux chefs professionnels. La mise sous vide présente également d’autres avantages : elle permet de conserver et les aliments plus longtemps et d’en préserver les saveurs et nutriments. Vous pouvez diviser les aliments en portions avant de les mettre sous vide pour éviter tout gaspillage.

Kwaliteiten

Afmetingen

Commande

  • bouton marche/arrêt
  • choix du niveau de scellement
  • panneau tactile
  • choix du niveau de mise sous vide

Spécifications techniques

  • puissance de raccordement : 0,32 kW

Sécurité

  • double fenêtre dans le couvercle de la machine à mise sous vide

Fonctions

  • trois niveaux de mise sous vide externe pour les boîtes de conservation, bouteilles de vin, etc.
  • trois niveaux de scellement pour la fermeture des sachets : de facile à ouvrir à solidement fermé
  • trois niveaux de vide pour différents types d’aliments - niveau 1 : produits fragiles (pain, fruits mous/légumes) - niveau 2 : produits mous (liquides, poisson, produits préparés) - niveau 3 : produits fermes (légumes fermes, viande, produits secs)

Exécution

  • Matrix
  • cette technique facilite la division des aliments en portions, prolonge leur durée de conservation et préserve leurs couleurs et leur texture
  • tiroir avec mécanisme de mise sous vide intégré pour conditionner les aliments avant de les cuire sous vide (grâce à la position spéciale sous vide des fours à vapeur (combinés))
  • graphite
  • dispose d'une chambre de mise sous vide permettant de mettre également sous vide des liquides

Accessoires

  • tuyau de vide externe

Particularités

  • parfait pour : - mariner - séparer en portions - conserver - refermer - conditionner pour une cuisson sous vide
  • parfaitement compatible avec un ou plusieurs appareils de gamme MAGNA

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