Crème brûlée

Bereidingstijd – 40 minuten

Benodigdheden voor 2 personen:

•         1 dl melk

•         1 dl slagroom

•         20 gr kristalsuiker

•         ½ vanillepeul

•         2 eierdooiers

•         4 eetlepels rietsuiker

Werkwijze:

1.       Schraap de ½ vanillepeul schoon en voeg dit samen met de melk en de room in een pannetje

2.       Verwarm dit samen met het suiker. Laat niet warmer worden dan handwarm

3.       Verwarm de combi stoomoven voor op stand: stomen 90°C

4.       Meng de eierdooiers goed door de massa van room en melk

5.       Verdeel het mengsel over 2 schaaltjes, probeer zo min mogelijk luchtbellen te laten ontstaan op het oppervlak van de crème brûlée

6.       Dek de schaaltjes goed af met folie

7.       Gaar de crème brûlée in 25 tot 30 minuten op een rooster in het midden van de combi-stoomoven

8.       Laat de crème brûlée afkoelen

9.       Strooi vlak voor het serveren wat rietsuiker over de crème brûlée en brandt de suiker met een gasbrander

Eet smakelijk en fijne paasdagen!