Volkorenbrood
Met dit brood voeg je een vleugje warmte toe aan je maaltijd. De zoete en rijke smaken van dit volkoren brood is iets wat je zeker een keer moet proberen.
Voor de giststarter:
Verstuur boodschappenlijst
- 1 snufje suiker
- 2 eetlepel(s) bloem
- 20 g verse gist
- 1 snufje zout
- 100 ml lauw water
- 200 g bloem
- 1 theelepel(s) zout
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 300 ml lauw water
- 300 g volkorenbloem
- 50 g broodmix zaden
- 1 eetlepel(s) broodmix zaden
Voorbereiding
- Bereid de starter. Meng in 1 dl lauw water de gist, de bloem, de suiker en zout om een glad papje te krijgen. Laat dit ongeveer 5 minuten rijzen.
- Bereid het deeg. Voeg de starter toe aan de bloem en voeg de olie en het zout toe. Voeg tijdens het kneden lauw water toe.
- Vorm het deeg tot een bal, bedek dit met een theedoek en laat dit ongeveer 30-40 minuten rijzen (totdat het deeg in volume is verdubbeld).
- Kneed het deeg nog een keer, voeg de zaden toe, vorm het tot een brood en leg het op een bakplaat met bakpapier. Bedek het brood met een theedoek en laat het nog eens 20-30 minuten rijzen.
- Snij voor het bakken het brood in met 4 diagonale sneden om barsten te voorkomen. Bevochtig het oppervlak van het deeg met water en strooi het zaadmengsel erover.
- Neem na het bakken het brood uit de oven en laat het afkoelen voor het aansnijden.
