Moussaka à la grecque
There is nothing better than the scent of Mediterranean herbs coming from the oven when you're making Greek moussaka. Such a comforting and rich dish, perfect for a family gathering. Try this traditional version and don’t wait for summer.
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- 1 cuillère à café sel
- 1 pcs oignons
- 2 gousses ail
- 1 pincée poivre
- 100 ml concentré de tomate
- 2 pcs feuilles de laurier
- 1 pincée basilic
- 2 pcs tomates
- 1 pincée origan
- 200 g fromage râpé
- 0.6 kg agneau haché
- 150 ml huile végétale
- 100 ml vin rouge
- ½ cuillère à café cannelle
- 6 pcs aubergines
- 50 g farine de blé blanche
- 1 l lait
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée noix de muscade
Voorbereiding
- Pelez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm. Faites les frire dans l'huile et réservez.
- Faites revenir les oignons et la viande hachée dans le restant d'huile. Assaisonnez et mélangez.
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la viande. Ajoutez le concentré de tomates, le vin et l'eau. Laissez mijoter 15 minutes environ.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange jaunisse. Ajoutez le lait peu à peu sans cesser de remuer. Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade.
- Huilez le fond d'un plat à four et déposez en alternance une couche d'aubergines, une couche de sauce à la viande et une couche de béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Confectionnez les couches suivantes et terminez en saupoudrant plus généreusement de fromage râpé.
