Bifteck
- 200 g rumsteck
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 gousse ail
- 2 cuillère à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café beurre aux herbes
Voorbereiding
- Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant.
- Frottez-la avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Badigeonnez la viande avec de l'huile puis enveloppez-la dans du film étirable. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures au moins.
- Deux heures avant la cuisson, sortez la viande marinée du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante.
- Saisissez-la rapidement à la poêle (1 minute sur chaque face).
- Placez-la dans un plat huilé et enfournez-la.
- Après la cuisson, couvrez la viande avec une feuille d'aluminium et laissez-la reposer 10 minutes à la température ambiante.
