Macarons
Deze hemelse traktatie is gewoon thuis te bereiden. De ganache vulling van chocolade geeft de macarons een extra luxe twist. Deze lekkernijen zijn dan ook perfect om cadeau te doen!
Dit recept is ingesteld op 4 personen
Verstuur boodschappenlijst
- 50 g suiker
- 1 eetlepel(s) cacaopoeder
- 50 g eiwit
- 60 g gemalen en gepelde amandelen
- 100 g poedersuiker
- 50 ml slagroom
- 100 g donkere chocolade
Voorbereiding
- Klop het eiwit ongeveer 8 minuten op met een elektrische mixer. Voeg tijdens het mixen de kristalsuiker toe.
- Zeef de amandelen en de suiker. Schep de gezeefde amandelen, de cacaopoeder en de suiker voorzichtig door het opgeklopte eiwit.
- Vul een spuitzak met het mengsel en maak hoopjes van 2 cm in diameter op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de macarons tot ze een mooi voetje hebben. Laat de bakplaat op een rooster helemaal afkoelen.
- Bereid de ganache. Verhit de slagroom. Breek de chocolade in stukken en voeg aan de room toe. Roer door elkaar tot de chocolade geheel gesmolten is.
- Laat het mengsel afkoelen in de koelkast. Doe de vulling op de macarons. Leg twee helften op elkaar en druk zachtjes aan.
