Roulade
What a perfect recipe for a cream and coffee infused Sunday dessert. Summon up the courage and roll it up!
Dit recept is ingesteld op 12 personen
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- 80 g farine de blé blanche
- 150 g sucre
- 5 pcs œufs
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g maïzena
- 70 g sucre
- 160 g beurre
- 1 pcs œufs
- 1 cuillère à café rhum
- 4 cuillère à café café
Voorbereiding
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Incorporez les blancs en neige à l'appareil jaunes d'œufs/sucre et ajoutez peu à peu la farine additionnée de Maïzena et levure.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Lorsque le biscuit est cuit, débarrassez-le délicatement du papier de cuisson puis retournez-le sur un autre papier sulfurisé parsemé de sucre semoule. Enroulez-le avec le papier tant qu'il est chaud.
- Préparez la crème : battez au bain-marie le sucre, le beurre, l'œuf et le café jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse et ferme. Ajoutez le rhum.
- Déroulez le biscuit et enduisez-le avec la crème, puis roulez-le et laissez-le rafraîchir 2 heures au réfrigérateur
