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Apfelstrudel

Verwarmende herfst- of wintertraktatie gevuld met appels. Er is altijd tijd voor strudel! Vooral wanneer het geserveerd wordt met een lekkere bol vanille ijs.
Cette recette convient à 8 personnes

Pour la garniture:
  • 3 pcs  œufs
  • 2 cuillère à soupe  sucre
  • 500 g  fromage cottage
  • 2 poignées  raisins secs
  • 180 g  crème aigre
  • 1 kg  de pommes épluchées et épépinées
  • 1 cuillère à café  cannelle
Pour la décoration:
  • 1 cuillère à soupe  sucre glace
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Préparation
  1. Pelez et épépinez les pommes.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  3. Battez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude. Amalgamez délicatement au mélange de fromage Cottage, jaunes d'œufs et crème aigre.
  4. Placez la pâte à strudel sur un torchon en coton légèrement fariné. Aplatissez la pâte au rouleau aussi finement que possible, puis étirez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Versez le garnissage sur la pâte puis répartissez les pommes, les raisins secs, le sucre et la cannelle. Laissez une marge de 2 cm sur tous les côtés.
  5. Roulez la pâte avec sa garniture comme une bûche et repliez les deux extrémités sous la bûche.
  6. Placez le strudel sur la plaque à pâtisserie graissée.
  7. Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace.
Enjoy!

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Recipe | ATAG