Scones
- 220 g farine de blé blanche
- 20 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 100 g raisins secs
- 100 g beurre
- 1 piece œufs
- 110 ml lait
- 120 g crème fraîche épaisse
- 180 g gelée de groseilles
Voorbereiding
- Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins secs et le beurre ramolli en morceaux.
- Creusez un puits au milieu et versez-y le lait froid. Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois en partant du pourtour et en allant vers le centre.
- Formez une boule avec la pâte, saupoudrez-la de farine et enveloppez-la dans du film alimentaire étirable. Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant une heure.
- Saupoudrez de farine votre plan de travail et aplatissez la pâte refroidie sur 1,5 cm d'épaisseur. Découpez des scones ronds avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
- Placez les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec de l'œuf battu.
- Lorsque les scones sont cuits, laissez-les refroidir puis coupez-les en deux moitiés. Fourrez-les avec de la confiture et décorez le dessus avec de la crème fouettée.
