Crème brûlée
- 500 ml crème fraîche épaisse
- 6 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 80 g sucre
- 2 cuillère à soupe sucre brun
Voorbereiding
- Dans un saladier, battez au mixeur les jaunes d'œuf et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et raclez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour extraire les graines. Ajoutez les graines à la crème fraîche et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition. Incorporez alors la crème fraîche au mélange d'œufs battus et sucre. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance ferme.
- Versez la crème dans 6 ramequins en les remplissant aux 2/3 et couvrez-les avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.
- Remplissez à moitié la lèchefrite profonde avec de l'eau chaude et placez les ramequins dans l'eau, puis enfournez.
- Lorsque le programme est terminé, mettez la crème brûlée dans le réfrigérateur pendant 2 heures au moins. Avant de servir, saupoudrez une pincée de sucre brun sur chaque ramequin et caramélisez au chalumeau ou au four à très haute température.
