Crème brûlée
- 1 pcs gousse de vanille
- ½ pcs zeste de citron
- ½ pcs zeste d'orange
- 300 ml lait
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 4 pcs jaunes d'œufs
- 1 pcs bâton de cannelle
- 1110 g sucre glace
- 40 g maïzena
Voorbereiding
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une pointe de couteau. Incorporez-les à la crème et au lait et faites chauffer le tout, le mélange ne doit pas bouillir.
- Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez lentement le mélange de crème, de lait et de graines de vanille au mélange de jaunes d'œuf et de sucre.
- Versez le mélange dans des tasses en céramique ou en verre et placez-les sur une grande plaque de cuisson en céramique.
- Recouvrez les tasses de papier aluminium.
- Versez de l'eau bouillante dans le grand plateau de cuisson en céramique, jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le bord supérieur des tasses.
