Pâte à choux
- 120 g lait
- 120 g eau
- 1 pincée sel
- 100 g beurre
- 140 g farine de blé blanche
- 10 g sucre
- 5 pcs œufs
Voorbereiding
- Dans la poêle, portez le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre à ébullition.
- Incorporez la farine à l'aide d'une spatule en bois et réchauffez à 80 °C.
- Utilisez un batteur électrique pour battre les œufs.
- Laissez refroidir la pâte à 63 °C. Munissez-vous d'une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé. Placez-y 20 morceaux de pâte de même taille.
