Roulade de viande
Meat filling wrapped in homemade dough. Wonderful for party snacks or picnic bites.
Dit recept is ingesteld op 6 personen
Pour le levain:
Verstuur boodschappenlijst
- 2 cuillère à soupe farine de blé blanche
- 1 pincée sucre
- 4 g levure boulangère déshydratée
- 100 ml eau tiède
- 1 pincée sel
- 380 g farine de blé blanche
- 80 g margarine
- 2 pincées sel
- 130 ml lait
- 1 cuillère à café sel
- 1 pcs oignons
- 0.2 kg viande hachée
- 2 gousses ail
- 1 brin persil
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 pcs jaune d'œuf
Voorbereiding
- Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
- Préparez la pâte : versez le levain sur la farine et ajoutez la margarine, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever 20 à 30 minutes environ.
- Préparez la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez la viande hachée et le concentré de tomate, salez et poivrez à votre goût, et laissez cuire encore un peu.
- Avec la pâte, confectionnez une abaisse de 3 mm environ et découpez-la en carrés (10 x 10 cm).
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque carré que vous enroulerez. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf.
