Roulade de légumes
These easy-to-bake rolls are delicious stuffed with summer vegetables. They are also wonderful served as a party snack in summer picnic buffets or simply eaten cold with a bowl of salad after a busy day.
Dit recept is ingesteld op 6 personen
Pour le levain:
Verstuur boodschappenlijst
- 2 cuillère à soupe farine de blé blanche
- 1 pincée sel
- 4 g levure boulangère déshydratée
- 100 ml eau tiède
- 1 pincée sucre
- 80 g margarine
- 2 pincées sel
- 380 g farine de blé blanche
- 130 ml lait
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée céleri
- 1 pcs courgette
- 1 pcs échalote
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 pcs poivron rouge
- ½ kg aubergine
- 1 pcs jaune d'œuf
Voorbereiding
- Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
- Préparez la pâte : versez le levain sur la farine puis ajoutez la margarine, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever 20 à 30 minutes environ.
- Préparez la farce : faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez les légumes coupés en dés. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez cuire encore un peu.
- Avec la pâte, confectionnez une abaisse de 3 mm et découpez-la en carrés (10 cm x 10 cm).
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque carré que vous enroulerez. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf.
