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Quiche lorraine

Pastry base, rich cooked ham and cheesy filling… This all-time favourite Quiche Lorraine is guaranteed to please served either with fresh greens or pickles.
Dit recept is ingesteld op 8 personen

Pour la pâte:
  • 200 g  farine de blé blanche
  • 1 pincée  sel
  • 150 g  beurre
  • 6 cuillère à soupe  eau
Pour la garniture:
  • ½ cuillère à café  sel
  • 4 pcs  œufs
  • 120 ml  lait
  • ½ pcs  oignons
  • 1 pincée  poivre
  • 1 cuillère à soupe  beurre
  • 1 pincée  noix de muscade
  • 150 g  fromage râpé
  • ½ pcs  poivron vert
  • 150 g  jambon blanc
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Voorbereiding
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le beurre et le sel pour obtenir une texture en miettes. Aspergez d'eau froide pour que les miettes s'amalgament en une pâte ferme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
  2. Préparez la garniture : faites revenir les oignons dans un peu de beurre. Ajoutez le jambon blanc et le poivron vert émincés. Laissez refroidir.
  3. Battez les œufs avec le lait et ajoutez le fromage. Salez et poivrez à votre goût et mélangez avec le jambon et le poivron.
  4. Aplatissez la pâte en rond sur une épaisseur de 0,5 cm. Placez l'abaisse dans un moule à tarte graissé et tapissez bien le moule sur tout le pourtour.
  5. Répartissez la garniture sur la pâte brisée.
Enjoy!

Ciabatta - cuit au four
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Recipe | ATAG