Vruchtenbroodjes
Goed alternatief voor de strudel, met een heerlijke laag slagroom, mascarpone en bosbessen in de vulling. Heerlijk om warm te serveren maar ook koud.
Dit recept is ingesteld op 6 personen
Voor de giststarter:
Verstuur boodschappenlijst
- 2 eetlepel(s) bloem
- 1 snufje suiker
- 1 snufje zout
- 4 g droge gist
- 100 ml lauw water
- 80 g margarine
- 380 g bloem
- 2 snufjes zout
- 130 ml melk
- 70 g suiker
- 200 ml slagroom
- 2 paks vanillesuiker
- 200 ml mascarpone
- 200 g bosbessen
Voorbereiding
- Bereid de starter. Meng de gist, de bloem, de suiker en het zout in 1 dl lauw water tot een glad papje. Laat dit ongeveer 5 minuten rijzen.
- Bereid het deeg. Voeg de starter toe aan de bloem, samen met de margarine, de melk en het zout. Kneed het deeg, bedek het met een theedoek en laat het ongeveer 20-30 minuten rijzen.
- Bereid de vulling. Meng de slagroom en de mascarpone. Voeg de suiker, de vanillesuiker en de bosbessen toe.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en snij het in vierkanten (10 x 10 cm).
- Leg op ieder vierkant een eetlepel van de vulling en vouw het deeg dicht. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk ze met eigeel.
