Koolrolletjes
Heerlijk gevulde koolrolletjes met hartige ingrediënten zoals lamsgehakt, geroosterde pijnboompitten, kruiden, ui en knoflook. Leuk om als hapjes te serveren!
Dit recept is ingesteld op 4 personen
Verstuur boodschappenlijst
- 1 snufje zout
- 1 stuk(s) uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 snufje peper
- 1 snufje pimet
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 1 snufje nootmuskaat
- 220 g kortkorrelige rijst
- 2 stuk(s) laurierbladeren
- 80 ml citroensap
- 1 theelepel(s) komijn
- ½ kg lamsgehakt*
- 2 eetlepel(s) geroosterde pijnboompitten
- 2 eetlepel(s) verse munt
- 2 eetlepel(s) verse peterselie
- 1 stuk(s) grote krop kool
Voorbereiding
- Hak de ui fijn en fruit de ui in olie. Voeg de piment, komijn en nootmuskaat toe. Laat de gefruite ingredienten afkoelen.
- Breng een pan water aan de kook. Voeg de laurierbladeren toe en blancheer de koolbladeren even in kokend water. Koel de koolbladeren af in koud water en droog ze grondig af. Snij de harde nerven uit het blad en klop de hardere binnennerven zacht.
- Meng het gehakt, de gefruite ui, de rijst, de fijngesneden knoflook, de geroosterde pijnboompitten, de fijngesneden munt en de peterselie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg twee eetlepels van de vulling op het hardere gedeelte van het blad. Rol het blad op en vouw de randen langs de zijden. Prik indien nodig een tandenstoker of spiesje in de rol om uitrollen te voorkomen.
- Leg de rolletjes in een diepe ovenschaal, dicht tegen elkaar aan. Zorg ervoor dat de randen naar beneden zijn gericht.
- Voeg citroensap toe aan het koolvocht en giet dit over de rolletjes zodat de vloeistof de rolletjes net bedekt.
