Dunne pizza
For the dough:
Verstuur boodschappenlijst
- 200 g bloem type 00
- 4 g zout
- 115 g koud water
- 0.2 g droge gist
- 80 g tomaten uit blik (pelati)
- 1 theelepel(s) oregano
- 100 g mozzarella
- 150 g ham
- 50 g champignon
Voorbereiding
- Zeef de bloem. Voeg de gedroogde gist en bijna al het koude water toe. Kneed het deeg en voeg geleidelijk de rest van het koude water toe. Kneed tot een homogeen deeg, voeg het zout toe en kneed nog even door.
- Move the dough to a larger container, close and leave to rest in the refrigerator for 24 hours.
- Haal het deeg uit de koelkast en laat 2 uur op kamertemperatuur komen. Vorm het deeg tot een brood en laat 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Dek het brood af en zet 24 uur terug in de koelkast.
- Laat het brood voor het bakken op kamertemperatuur komen.
- Rol het deeg uit en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg het deeg met de saus en de andere ingrediënten. Verdeel de gepelde tomaten erover, bestrooi met de oregano en leg de ham erop. Leg de mozzarella en de gesneden champignons erop.
