Focaccia
Waarom een kant-en-klare focaccia kopen als je er makkelijk zelf één kan maken? Dit rustieke Italiaanse brood, bestrooid met zeezout en rozemarijn, past bij zoveel momenten. Heerlijk bij een dinertje of een BBQ bijvoorbeeld!
Dit recept is ingesteld op 4 personen
Voor de giststarter
Verstuur boodschappenlijst
- 2 eetlepel(s) bloem
- 1 snufje suiker
- 21 g verse gist
- 1 snufje zout
- 100 ml lauw water
- 500 g bloem
- 2 theelepel(s) zout
- 80 ml olijfolie
- 200 ml water
- 1 takje rozemarijn
- 1 snufje zeezout
Voorbereiding
- Bereid de starter. Meng de gist, de bloem, de suiker en het zout in 1 dl lauw water tot een glad papje. Laat dit ongeveer 5 minuten rijzen
- Voeg de starter toe aan de andere bestanddelen en begin met kneden. Kneed 10 minuten met de hand. Doe daarna het deeg in een kom en mix het deeg totdat het elastisch is geworden.
- Maak het deeg plat en leg het op een goed geoliede bakplaat van 30x20 cm. De dikte van het deeg op de bakplaat moet 1 cm zijn.
- Besprenkel het deeg rijkelijk met olie en bedek het stevig met vershoudfolie om luchttoevoer te voorkomen. Laat dit nu ongeveer een uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Olie het deeg opnieuw. Prik gaten in het deeg en besprenkel het met zeezout (fleur de sel) en rozemarijn.
