Apfelstrudel
Verwarmende herfst- of wintertraktatie gevuld met appels. Er is altijd tijd voor strudel! Vooral wanneer het geserveerd wordt met een lekkere bol vanille ijs.
Dit recept is ingesteld op 8 personen
Voor de vulling:
Verstuur boodschappenlijst
- 3 stuk(s) eieren
- 2 eetlepel(s) suiker
- 500 g cottage cheese
- 2 handvoles rozijnen
- 180 g zure room
- 1 kg geschilde en van klokhuis ontdane appels
- 1 theelepel(s) kaneel
- 1 eetlepel(s) poedersuiker
Voorbereiding
- Schil de appels en rasp deze grof.
- Scheid de eierdooiers van het eiwit.
- Klop het eiwit stijf met wat lauw water. Meng het voorzichtig met de cottage cheese, eierdooiers en zure room.
- Leg het deeg voor de strudel op een lichtelijk met bloem bestrooide theedoek. Rol het deeg zo dun mogelijk uit. Rek daarna met je handen het deeg uit, zo ver als maar kan, totdat het zeer dun en bijna doorzichtig is geworden. Spreid het eiermengsel, de appels, rozijnen, suiker en kaneel gelijkmatig over het oppervlak. Laat aan alle kanten 2 cm vrij.
- Rol het daarna op, waarbij de randen onder de rol worden gevouwen.
- Leg de strudel op een ingevette bakplaat.
- Laat na het bakken de strudel 10 minuten afkoelen. Bestrooi de strudel met poedersuiker.
